Arroz Carreteiro de Charque

Rosarial

Ingredientes

- 6 xícaras de arroz
- 1Kg de Carne Seca Rosarial Charque
- 300g de lingüiça toscana
- Pimenta vermelha
- 1 cebola picada
- Azeite de oliva
- Salsinha
- Bacon
- Alho
- Louro
- 4 ovos
- Cebolinha
- Sal

Modo de Preparo

1. Deixe o charque de molho, cortado em tiras, na véspera, trocando a água várias vezes.

2. Cozinhe na pressão por 40 minutos até que esteja macio a ponto de desfiar. Em outra panela, refogue o bacon, a cebola, o alho, no azeite de oliva e no óleo.

3. Acrescente as lingüiças sem pele, o charque, arroz, pimenta e louro. Verifique o sal da mistura,coloque a água fervendo, salsinha e tomate e deixe o arroz cozinhar normalmente. A parte cozinhe os ovos duros para descascar.